月刊 庄内小僧の編集裏話

酒田駅裏にお好み焼き・焼きそば・創作鉄板料理の店「いわを」
がオープンしました。１月号のオープンリニューアル情報でも紹介しますが、読者特典もいただきましたので、ぜひご一読を。

さて、このお店のご主人は兵庫県の鉄板焼きのお店で修業した方で、
お好み焼きの本場・関西の味に加え、オリジナルアレンジをほどこした
肉や野菜のグリルが看板です。

その看板の一つである、お好み焼き（イカ、ブタ、ミックス600～800円）が↓です。



この店のお好み焼きの特徴は、小麦粉の量が少ないこと。
キャベツや野菜がたっぷり入り、トロトロと半熟加減の生地が絶妙の食感です。
ここまで柔らかいお好み焼きは記憶にないかも。


この店の仕事で注目したいのはキャベツ。
みじん切りを更に細かくしたキャベツが口に当たらず、柔らかな食感の邪魔をしません。
「細かい分、たくさん切らなきゃいけないんで、手間がかかるんですけど」
と苦笑いを浮かべてましたが、手間をかけただけはあります。
ちなみに、肉や野菜は全て国産ということでした。

ボリュームがあるので、これだけでお腹一杯になりそう。


店はカウンターとテーブル３つとこぢんまりとしていますが、個人的には落ち着ける丁度良い広さと思います。

「ほとんどボランティアに近い」という内容のランチもおすすめです。



酒田市駅東1-5-2
営業時間
11:30～14:00
17:30～22:00
日曜・祝日休業
酒田市駅東1-5-2