月刊 庄内小僧の編集裏話

先日、昨年1２月にオープンした「新旬屋 麺　酒田中町店」でお昼を食べました。
庄内小僧３月号でもお世話になりましたm(＿ ＿)m


このお店は新庄が本店ですが、
新庄ラーメンに独自のアレンジを加えたラーメンが食べられます。


取材の際は鶏ベースの「とリッチ」をいただいたので、今日は「ぶた」です。





ぶたメンマらー麺750円（こってり＆細麺）。上と下でホワイトバランス合ってないです。すいません。

鶏ガラと豚骨でダシをとった濃厚な動物系スープです。
13時間は煮込んでいるらしく、ややトロみがあって力強いコクもあります。
魚介系の酒田ラーメンに慣れた舌には新鮮な感じがしますね。

麺はつややかな光沢があって、コシがシャッキリ、喉ごしツルリとしておいしい麺です。

具のチャーシューもとろけるように柔らかく、岩ノリもこってりスープによく合います。

ただ、こってりだと少し味が濃く感じたので、ライスも一緒に食べるとおもしろそうですね(⌒o⌒)


ごちそうさまでした。